Burgund

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Die Weinbauregion Burgund (französisch Bourgogne) mit einer Rebfläche von circa 30.000 Hektar ist eines der ältesten Weinbaugebiete Frankreichs.

Burgund liegt südöstlich von Paris und erstreckt sich über 300 Kilometer zwischen den beiden Städten Dijon und Lyon. Das Zentrum des Weinbaus im Burgund ist die Stadt Beaune. Das Weinbaugebiet wird klar von den beiden Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay dominiert, die hier unter idealen Bedingungen wachsen können und komplexe Weine mit unverwechselbarer Ausdrucksstärke ergeben.

Im Burgund herrscht kontinentales Klima mit kalten Wintern, kurzen nicht zu warmen Sommern und häufigem Niederschlag im Frühling und Herbst. Allein im Bereich Côte de Nuits gibt es 60 unterschiedliche Bodentypen wobei die häufigsten Granit, Schiefer, Mergel, Kies, Lehm oder Kalkgestein sind. Bemerkenswert ist jedoch dass die besten Lagen im Burgund auf kalksteinhaltigem Untergrund wachsen.

Im Gegensatz zur Bordeaux ist es in der Burgund üblich, dass ein Wein aus nur einer Rebsorte gekeltert wird und Cuvées die absolute Ausnahme bilden, da die Winzer danach streben eine Rebsorte zur Gänze auszuschöpfen. Das ist auch der Grund warum die Burgund von nur wenigen Rebsorten geprägt ist. Der Spätburgunder, der hier Pinot Noir genannt wird, ist die bedeutendste rote Rebsorte in Burgund und nimmt rund 35% der gesamten Rebfläche ein. Die besten Weine aus dieser Rebsorte entstehen in kalksteinhaltigen Hanglagen, vor allem wenn die Rebstöcke schon ein fortgeschrittenes Alter erreicht haben. Die besonders edlen Tropfen der Burgund stammen aus dem Bereich Côte de Nuits, vor allem in den Gemeinden Gevrey-Chambertin und Vosne-Romanée. Die weltweit beliebte Rebsorte Chardonnay genießt in der Burgund eine herausragende Stellung und bedeckt knapp 50% der Rebfläche. Die eher pflegeleichte Rebsorte hat den großen Vorteil, dass sie auf allmählich jedem Untergrund ansprechende Qualitäten erbringen kann und dabei typische Merkmale des Bodens zum Ausdruck bringt.

Die besten Chardonnays stammen aus Chablis sowie von der Côte de Beaune, vor allem aus den Gemeinden Meursault und Puligny-Montrachet.

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