Gebackene Apfelradl

Kochen à la carte mit Andreas Döllerer

Zutaten

2 Äpfel geschält und entkernt

Backteig
280 g griffiges Mehl
200 ml Weißwein
200 ml Milch
2 Eier
etwas Vanillezucker
100 g Kristallzucker mit einer Msp. Zimt vermischt
Butterschmalz

Zubereitung

2 Drittel des Mehls mit Weißwein und Dotter glattrühren. Geschlagenes Eiklar und Rum unterheben und das restliche Mehl kräftig unterrühren. Äpfel in Scheiben schneiden und durch den Backteig ziehen. In Butterschmalz goldbraun backen, abtropfen und in Zimtzucker wälzen. Mit Staubzucker bestreuen.

 

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